超高温红外测温仪由光学系统、光电探测器、信号放大器、信号处理、显示输出等部分组成。光学系统在其视场内收集目标的红外辐射能量。视野的大小由测温仪的光学部件和其位置决定。红外线能量集中在光电探测器上，并转化为相应的电信号。该信号经放大器和信号处理电路根据仪器内部处理的算法和目标的发射率进行校正后，转化为被测目标的温度值。
超高温红外测温仪的选择要根据这三个方面：性能指标，如测温范围、光斑大小、工作波长、测量精度、响应时间等；环境和工作条件，如环境温度、窗口、显示和输出、保护附件等；其他选项，如使用方便性、维护和校准性能及价格，对测温仪的选择也有一定影响。随着技术的不断发展，红外测温仪的设计和新进展为用户提供了功能多样、用途广泛的仪器，扩大了选择范围。
1、确定测温范围：测温范围是超高温红外测温仪重要的性能指标。产品的覆盖范围是-50℃-+3000℃，但这不是一个型号的红外测温仪所能完成的。每种测温仪都有自己特定的测温范围。因此，用户测量的温度范围必须准确而全面，既不能太窄也不能太宽。根据黑体辐射定律，在光谱的短波段，由温度引起的辐射能量变化将超过由发射率误差引起的辐射能量变化。因此，最好选择短波进行温度测量。
2、确定目标尺寸：红外测温仪按原理可分为单色测温仪和双色测温仪（辐射测色仪）。对于单色测温仪，在测量温度时，被测目标的面积应充满测温仪的视场。建议被测对象的尺寸超过视场大小的50%。如果目标尺寸小于视场，背景辐射能量将进入温度计的光声符号，干扰温度测量读数，造成误差。相反，如果目标大于温度计的视场，温度计将不会受到测量区域外背景的影响。
